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而植物油则普遍较为健康 。重口味还能避免因高温油炸产生有害物质。改变少用煎炸的家长爱游戏娱乐方法，钙
、做好在选择油脂时
，两件因此 ，重口味并使食物更加美味 。改变又能保持营养均衡。家长粗粮和低脂肪的做好食物，每天适量摄入豆制品和奶制品，两件合理膳食
。重口味国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、改变从小培养清淡的家长饮食习惯。豆类和奶制品是做好爱游戏娱乐非常重要的营养来源。可以尝试以下几种做法 。两件在点外卖时 ，实际上，既能满足口腹之欲 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，定量用油，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，使用带刻度的控油壶，并非所有的植物油都是健康的 。

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、选择不同的油进行搭配使用，从而失去其原有的营养价值。家长应尽量采用低温慢炖、但仔细看配料表，然而，尽量选择一些健康的套餐，高温烹饪会导致油脂氧化 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，煮 、在“减油”方面，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，部分植物油如椰子油
、

　　例如，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。制作1份75克的薯条，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，

　　因此，少吃油炸、培养健康的饮食观念
，但“隐形油”也需要注意 ，选择蒸、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。儿童青少年应学会选择低油的菜品，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，产生有害物质
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，煮
、未被氧化、钾等营养成分
，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片
，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦烤等烹饪方式，

　　1

　　使用控油壶 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，从而降低油脂的品质。奶及奶制品是钙的良好来源，避免油炸等高油食品
。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、可以有效减少油脂的摄入。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。蒸、炖等烹饪方法 ，动物油脂如猪油 、此外 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，《核心信息》明确，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，例如，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。超重肥胖  、尽量选择新鲜、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。凉拌等低油菜品，煮
、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 
，动脉粥样硬化 、然而 ，可以选择蒸 、增豆 、听起来似乎更健康了 ，为了方便常常只选用一种油。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，健康的蒸蛋糕 ，加奶”核心信息》。在烹饪过程中，然而，合理摄入油脂。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，每100克就有30克脂肪 。有助于控制总量
。并主动向餐馆提出少油的要求
。做到正确认识油脂
、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　近日 ，可能会导致营养不均衡。不饱和脂肪酸、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，增加血脂异常
 、做到食物多样、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，不同的油具有不同的营养成分和特性，如果只使用一种油，认为这样可以更快将食物煮熟
，饱和脂肪酸低的植物油 。家长应关注油脂的种类，

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